Arroz de altitude: mix (veja receita)

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1kg

 

Mistura de variedades aromáticas de arroz  preto, basmati vermelho e longo fino integral , cultivadas de maneira sustentável no Vale do Paraíba.

 

Vão bem frios ou quentes, em saladas, risotos ou arrozes caldosos.

 

RECEITA

Salada de Mix de grãos 

Serve 5 pessoas

 

INGREDIENTES:

500g Arroz de altitude MIX

30mL azeite

40g mostarda de limão galego

50g castanha de caju

1 limão Tahiti

1 bandeja de palmito fresco (aprox 500g)

1 manga Palmer

Salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

 

PREPARO

1 - Cozinhe o arroz em uma panela funda com  o dobro de água, uma folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto.   Reserve e deixe esfriar

2 - Descasque e corte a manga em cubo de 1cm,

3 - Em um bolw coloque a salsa picada, o palmito ralado, a manga e todos os ingredientes. Acrescente o arroz resfriado e misture. Tempere com limão, azeite e sal a gosto

4 - Servir frio como acompanhamento. Vai bem com peixes ou camarão.

 

 

 

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